Harvoin ihmiset ylistävät näitä pieniä mausteisia siemeniä, mutta heidän pitäisi. Ne sisältävät voimakkaan yhdisteen, joka tekee ihmeitä terveydelle, varsinkin kun sitä lisätään näihin apoptoosia aiheuttaviin ruokiin. Ne parantavat myös verenpainetta, sydämen terveyttä ja munuaisten toimintaa.
Sinapinsiemen sisältää yhdisteitä, jotka estävät syövän lisääntymistä. Se sisältää myös yhdisteitä, jotka lisäävät muiden ristikukkaisten kasvisten syöpää torjuvaa potentiaalia, ja ne antavat yhdessä kaksinkertaisen tehon.
Tutkimuksessa havaittiin, että ruskeasta sinapinsiemenestä löytyvä yhdiste alensi virtsarakon syövän riskiä 34.5 % ja oli 100 % tehokas estämään syövän leviämistä ympäröiviin lihassoluihin.
Myrosinaasientsyymi on kriittinen glukosinolaattien muuntamisessa isotiosyanaateiksi – kemoprotektiivisiksi yhdisteiksi. Vaikka kaikki ristikukkaiskasvit sisältävät jonkin verran myrosinaasia, muuntumista tehostetaan merkittävästi syömällä niitä yhdessä erityisen myrosinaasipitoisen ruoan, kuten sinapinsiemenjauheen, kanssa.
Tästä syystä on suositeltavaa pitää luomusinappijauhetta aina keittiössä. Sinappijauhetta voidaan käyttää myös kotitekoisten paikallisten hoitojen, kuten laastarien ja kylpyjen, valmistukseen kivunlievitykseen.
Älkäämme menettäkö yhteyttä… Hallituksenne ja suuret teknologiayritykset yrittävät aktiivisesti sensuroida The:n raportoimia tietoja. Exposé omien tarpeidensa palvelemiseksi. Tilaa sähköpostilistamme nyt varmistaaksesi, että saat uusimmat sensuroimattomat uutiset. postilaatikossasi…
Miksi orgaaninen sinapinsiemenjauhe on välttämätön keittiötarvike
Huomautus: Tämä artikkeli on uusintapainos. Se julkaistiin alun perin 16. lokakuuta 2017.
Useilla elintarvikkeilla tiedetään olevan syöpää estäviä vaikutuksia. Tunnetuimpia ovat ristikukkaiskasvien heimoon kuuluvat kasvit, joista parsakaali on tieteellisten tutkimusten kärjessä. Yksi vähemmän tunnetuista on sinapinsiemen, joka myös kuuluu ristikukkaiskasvien sukuun.1,2
Sinapinsiemenissä ei käy ilmi ainoastaan yhdisteitä, joiden on osoitettu estävän syövän lisääntymistä, vaan myös yhdisteitä, jotka lisäävät muiden ristikukkaisten kasvisten syöpää torjuvaa potentiaalia, ja antavat yhdessä todellisen tuplana tehon. Tästä syystä suosittelen pitämään luomusinapinsiemenjauhetta aina keittiössäsi. Sinapinsiemenjauhetta voidaan käyttää myös kotitekoisten paikallishoitojen, kuten laastarien ja kylpyjen, valmistukseen kivunlievitykseen.
Sinapinsiemenyhdiste estää tehokkaasti virtsarakon syövän etenemistä
Yksi 2010-tutkimus3 löysi yhdisteen, jota löytyy molemmista ruskea sinappi ja ristikukkaiskasveista peräisin oleva allyyli-isotiosyanaatti ("AITC"), joka tunnetaan myös sinappiöljynä, alensi virtsarakon syövän riskiä 34.5 % ja oli 100 % tehokas estämään syövän leviämisen ympäröiviin lihassoluihin. Syövän etenemisen täydellinen pysähtyminen on varsin merkittävää, kun otetaan huomioon, että hoitamattomilla verrokeilla syöpä levisi etäpesäkkeisiin ympäröiviin kudoksiin 71 % ajasta.
Merkittävää on, että kokonainen ruoka – sinapinsiemenjauhe – oli tehokkaampaa kuin puhdistettu muoto. Kuivat sinapinsiemenet sisältävät sinigriiniä, joka on AITC:n esiaste. Kun se yhdistetään veteen, kuten tapahtuu vatsassa, myrosinaasi-niminen entsyymi muuntaa sinigriinin AITC:ksi.
Tämän entsyymin sukua olevaa muotoa löytyy ihmisen ruoansulatuskanavasta, mutta kasviperäinen muoto on paljon tehokkaampi ja saa aikaan täydellisemmän muuntumisen. Tämä on todennäköisesti syy siihen, miksi kokonainen ruoka toimi paremmin kuin eristetty yhdiste.4
Toinen mielenkiintoinen havainto oli, että suuremmat annokset eivät olleet tehokkaampia. Eläimillä, joille annettiin 71.5 milligrammaa (mg) sinapinsiemenjauhetta painokiloa kohden, syövän esiintyvyys väheni 34 % ja etäpesäkkeiden muodostuminen estyi kokonaan.
Eläimillä, joita hoidettiin 715 mg:lla sinapinsiemenjauhetta kiloa kohden, kasvaimen kasvu väheni vain 23 %, ja kasvaimen leviämistä esiintyi edelleen jopa 62 %:ssa tapauksista. Pieni määrä voi siis kantaa pitkälle! Muissa tutkimuksissa on tehty samanlaisia havaintoja. Kuten Natural Society raportoi:5
Samankaltaiseen johtopäätökseen päätyivät bioorgaaninen kemisti, tohtori Anthony Di Pasqua Pohjois-Carolinan yliopistosta ja hänen kollegansa, tohtori Fung-Lung Chung Georgetownin yliopistosta. Heidän tutkimuksensa tukevat Bhattacharyan päätelmiä siitä, että AITC on ruskeaa sinapinsiementä.
Tohtori Di Pasqua sanoi:6 ”Tutkimuksemme ovat osoittaneet, että solun sisällä ITC:t [isotiosyanaatit]7] sitoutuvat proteiineihin ja että proteiiniin sitoutumisaffiniteetit liittyvät läheisesti kykyyn indusoida apoptoosia (solujen itsemurhaa).”
Myrosinaasi on avain ristikukkaisten kasvisten kemoprotektiivisten vaikutusten maksimointiin
ITC-yhdisteet ovat rikkiä sisältävien yhdisteiden, glukosinolaattien, johdannaisia. Niitä esiintyy ristikukkaiskasveissa. Erilaiset glukosinolaatit hydrolysoituvat erilaisiksi ITC-yhdisteiksi. Esimerkiksi parsakaali sisältää paljon glukorafaniinia, joka on sulforafaanin glukosinolaatin esiaste ja jolla on tunnetut kemoprotektiiviset vaikutukset.8,9 Sulforafaani auttaa myös parantamaan verenpaine, sydämen terveys10 ja munuaisten toiminta.
Tutkijat uskovat, että sulforafaanin hyödyt liittyvät parantuneeseen DNA:n metylaatioon, joka on ratkaisevan tärkeää normaalille solutoiminnalle ja asianmukaiselle geenien ilmentymiselle, erityisesti valtimoiden helposti vaurioituvassa sisäpinnassa (endoteelissa). Parsakaali, kuten sinapinsiemen, sisältää myös sinigriiniä, AITC:n esiastetta. Kuten mainittiin, glukosinolaatin hydrolyysiä katalysoi myrosinaasi-niminen entsyymiluokka. Kasviperäisiä lähteitä, joiden tiedetään sisältävän erityisen paljon myrosinaasia, ovat:
| Sinapinsiemen | Puutarhakrassi | Wasabi |
| Daikonin retiisi | Piparjuuri | Rucola |
| kaalisalaatti |
Toistetaan, että myrosinaasientsyymi on kriittinen erilaisten glukosinolaattien muuntamisessa isotiosyanaateiksi (”ITC:iksi”).11,12 – yhdisteet, jotka lopulta tarjoavat sinulle terveyshyötyjä, kuten kemoprotektion – ja vaikka useimmat, elleivät kaikki, ristikukkaiskasvit sisältävät jonkin verran myrosinaasia, voit merkittävästi tehostaa aineenvaihduntaa syömällä ristikukkaiskasveja yhdessä erityisen myrosinaasipitoisen ruoan kanssa.
Näin tekeminen on yksinkertainen tapa maksimoida näiden vihannesten kemoprotektiiviset vaikutukset. Esimerkiksi wasabin on osoitettu lisäävän ristikukkaisten vihannesten kemoprotektiivisia vaikutuksia jopa 40 %.13
Sinapinsiemen näyttää kuitenkin olevan tehokkain, koska se sisältää erityisen sitkeän myrosinaasin muodon. Tutkimukset vahvistavat, että sinapinsiemen voi lisätä sulforafaanin muodostumista jopa keitetyssä parsakaalissa, mitä ei yleensä suositella, koska keittäminen estää sulforafaanin muodostumisen inaktivoimalla myrosinaasin parsakaalissa.14
ITC:t lisäävät myös pääantioksidanttien määrää kehossasi
Kun ITC-yhdisteet imeytyvät, ne muuttuvat maksassa glutationiksi. Glutationi on tripeptidi, jota kutsutaan kehosi tehokkaimmaksi antioksidantiksi, ja sitä löytyy jokaisesta kehon solusta. Sitä kutsutaan "pääantioksidantiksi", koska se on solunsisäinen ja sillä on ainutlaatuinen kyky maksimoida kaikkien muiden antioksidanttien, kuten C- ja E-vitamiinien, koentsyymi Q10:n, alfalipoiinihapon sekä syömiesi tuoreiden vihannesten ja hedelmien, teho.
Glutationin ensisijainen tehtävä on suojata soluja ja mitokondrioita oksidatiivisilta ja peroksidatiivisilta vaurioilta. Se on myös välttämätön detoksifikaatiolle, energian hyödyntämiselle ja ikääntymiseen liittyvien sairauksien ehkäisemiselle. Glutationi myös poistaa soluista myrkkyjä ja suojaa säteilyn, kemikaalien ja ympäristösaasteiden haitallisilta vaikutuksilta.
Lisää sinappia kaikkiin ristikukkaisiin kasviksiin
AITC:tä löytyy kaikista ristikukkaisista vihanneksista, ei vain sinapista. Tässä on luettelo vihanneksista, jotka kuuluvat tähän tärkeään heimoon.15 Yhden tai useamman näistä ruoka-aineista lisääminen ruokavalioosi joka viikko voi auttaa merkittävästi alentamaan syöpäriskiäsi. Ja muista, että näiden ristikukkaisten vihannesten kemoprotektiivisen vaikutuksen tehostamiseksi lisää ruokavalioosi sinapinsiemenjauhetta tai muita myrosinaasia runsaasti sisältäviä ruokia (katso aiempi luettelo).
| Rucola | Bok choi | Parsakaali |
| Parsakaalin rabe | Parsakaali Romanesco | Ruusukaali |
| Kaali | Kukkakaali | Kiinalainen parsakaali |
| kiinankaali | Collard vihreät | daikon |
| Puutarhakrassi | Piparjuuri | Linna |
| Kyssäkaali | komatsu | Maakrassi |
| maca | Sinappi (lehdet ja siemenet; ruskea, vihreä, valkoinen ja musta) | mizuna |
| Retiisi | Lanttu | Tatsoy |
| pak choy | Nauriit (juuret ja vihreät) | Wasabi |
| Vesikrassi |
Ruoanlaitto vaikuttaa myös ristikukkaisten vihannesten syöpää ehkäisevään potentiaaliin
Toinen tekijä, joka voi vaikuttaa merkittävästi ristikukkaisten vihannesten terveyshyötyihin, on niiden kypsennystapa. Tutkimuksia ei ole tehty jokaisesta tämän perheen jäsenestä, mutta tutkimukset osoittavat selvästi, että kypsälle parsakaalille on ihanteellinen tapa valmistaa ja syödä.
Yllä olevalla videolla Elizabeth Jeffery, PhD, tutkija ja professori Illinoisin yliopiston elintarviketieteen ja ihmisen ravitsemuksen laitoksella, syventyy tähän tutkimukseen,16 Tämä osoittaa, että parsakaalin höyryttäminen kolmesta neljään minuuttia on ihanteellista. Älä käytä höyryä yli viittä minuuttia. Vaikka yleensä suosittelenkin useimpien vihannesten syömistä raakana, kypsä parsakaali ja jotkut muut ristikukkaiskasvit ovat poikkeuksia tästä säännöstä.
Kun syöt raakaa kypsää parsakaalia, saat vain noin 12 % sulforafaanin kokonaismäärästä, joka teoreettisesti olisi saatavilla lähtöyhdisteen perusteella. Parsakaalin varsien höyryttäminen XNUMX–XNUMX minuuttia optimoi sulforafaanipitoisuuden poistamalla epitiospektiivistä proteiinia – lämpöherkkää rikkiä sitovaa proteiinia, joka inaktivoi sulforafaanin – säilyttäen samalla myrosinaasientsyymin, joka muuntaa glukorafaniinin sulforafaaniksi.
Jälleen kerran, ilman myrosinaasia et saa sulforafaania. Parsakaalin keittämistä yli minuutin ei suositella, koska se tuhoaa suurimman osan myrosinaasista. Jos haluat keittää parsakaalin, kiehauta sitä kiehuvassa vedessä enintään 20–30 sekuntia, upota se kylmään veteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi ja muista lisätä ruokaan hieman sinapinsiemenjauhetta.
Kukkakaali sisältää myös sulforafaania. Kukkakaalin keittäminen tai kiehauttaminen aiheuttaa suurimman antioksidanttien menetyksen.17 Joten höyryttäminen näyttää olevan paras vaihtoehto myös kukkakaalille. Valitettavasti, vaikka tutkimukset ovat tunnistaneet ihanteelliset höyrytysajat parsakaalille, samaa ei ole tunnistettu erityisesti kukkakaalille, mutta se on todennäköisesti samanlainen kuin parsakaalilla.
Lisäksi tutkimus18 paljastaa, että eri kukkakaalilajikkeet reagoivat eri tavoin eri lämpötiloihin ja kypsennysaikoihin.
Parsakaalin idut – Kasvata niitä kotona ja syö ne raakana
Parsakaalin IDUT taas sopivat parhaiten raakana, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto, jos et pidä kypsän parsakaalin mausta tai tuoksusta.
Itäneet parsakaalin siemenet ovat myös ravitsemuksellisesti paljon tehokkaampia kuin kypsä parsakaali, joten niitä ei tarvitse syödä läheskään niin paljon hyötyäkseen kliinisistä hyödyistä tärkeimmistä terapeuttisista yhdisteistä. Tutkimukset osoittavat, että jo pienillä määrillä parsakaalin ituuutetta on kyky pienentää merkittävästi kemiallisten karsinogeenien aiheuttamien rotan rintarauhaskasvainten kokoa. Kuten Johns Hopkinsin yliopiston tutkijat totesivat:19,20
Kolmen päivän ikäiset parsakaalin idut sisältävät jatkuvasti 20–50 kertaa enemmän kemoprotektiivisia yhdisteitä kuin kypsät parsakaalin päät, ja ne voivat tarjota yksinkertaisen, ruokavalioon perustuvan kemiallisen keinon vähentää syöpäriskiä.
Parsakaalin ituja on helppo ja edullinen kasvattaa kotona. Itse kasvattaminen on myös paras tapa varmistaa, että itujen vaikuttavat aineosat eivät ole tuhoutuneet prosessoinnin aikana. Kaupallisesti saatavilla olevat parsakaalin idut yleensä kuumennetaan haitallisten bakteerien tappamiseksi. Korkean lämpötilan käyttö voi kuitenkin myös tehdä iduista arvottomia, koska se vaikuttaa negatiivisesti glukosinolaattien muuntumiseen ITC-yhdisteiksi.
Tutkimus21 Parsakaalin itujen mikrobikontaminanttien poistamiskeinoja arvioitaessa havaittiin, että itujen käsittely korkealla paineella voi tappaa bakteerit ja jättää samalla lämpöherkät ravintoaineet ehjiksi. Lisäksi painekäsittely itse asiassa tehosti glukosinolaatin muuntumista ITC:ksi. Kuten raportoi Science Daily:22
Tulokset osoittivat, että parsakaalin itujen käsittely 400–600 megapascalin paineella lisäsi isotiosyanaateiksi muuttuvien glukosinolaattien määrää. Jopa 85 prosenttia glukosinolaateista muuntui korkeapainekäsittelyssä, mikä tehosti kasvien potentiaalisia terveyttä edistäviä yhdisteitä.
Miedon lämpökäsittelyn konversioaste 60 celsiusasteessa oli 69 prosenttia. Keitettyjen näytteiden isotiosyanaattipitoisuuksia ei havaittu tai niitä ei voitu mitata. Tutkijoiden mukaan korkea paine voisi olla parempi menetelmä kuin kuumentaminen parsakaalin itujen käsittelyssä.
Muita sinapinsiementen lääkinnällisiä käyttötarkoituksia
Palatakseni sinapinsiemeniin, jauhettua sinapinsiementä on itse asiassa käytetty pitkään, erityisesti ayurvedisessa lääketieteessä, jossa sitä käytettiin paikallisesti verenkierron ja vieroitushoidon parantamiseksi.
Sisäisesti otettuna yksi teelusikallinen sinapinsiemenjauhetta kahdesti päivässä voi käyttää ummetuksen hoitoon. Sinappilaastari ja sinappikylvyt olivat myös yleisiä kansanlääkkeitä lihas- ja nivelkipuihin. Osa kipua lievittävästä vaikutuksesta johtuu sinapinsiementen korkeasta magnesium- ja seleenipitoisuudesta.
Voit helposti luoda tällaisia hoitoja nykyään käyttämällä edullisia kotitaloustuotteita. Rauhoittavan ja kipua lievittävän sinappikylvyn saat täyttämällä kylpyammeen lämpimällä vedellä. Sekoita seuraavat ainekset lasipurkissa, lisää kylpyveteen ja liota:23
Koti-viesti
Tässä on useita keskeisiä pointteja. Ensinnäkin ristikukkaisten vihannesten tiedetään yleisesti ottaen tarjoavan laajan kirjon terveyshyötyjä, kuten tulehduksen lievittämistä ja syövän ehkäisyä, ja ristikukkaisten luettelo on paljon pidempi kuin useimmat ihmiset ymmärtävät. Tämä tarkoittaa, että sinulla on paljon mistä valita, jos parsakaali, kukkakaali tai ruusukaali eivät helli makunystyröjäsi.
Toiseksi, ristikukkaiset kasvikset sisältävät useita erilaisia kemoprotektiivisia yhdisteitä, mutta ne tarvitsevat toimiakseen myrosinaasientsyymiä. Jotkut ristikukkaiset kasvikset eivät ainoastaan sisällä suurempia määriä tätä kriittistä entsyymiä, vaan myös valmistus ja kypsentäminen voivat vaikuttaa suuresti sen aktiivisuuteen, ja juuri tässä piilee ongelma.
Loppujen lopuksi jotkin vihannekset – esimerkiksi ruusukaalit – eivät ole erityisen herkullisia raakana. Joten kysymys kuuluu, miten näitä ruokia voi valmistaa tinkimättä terveyshyödyistä?
Yhteenvetona voidaan todeta, että paras tapa nauttia monista ristikukkaisista vihanneksista on höyryttää niitä kevyesti ja syödä niitä yhdessä myrosinaasia runsaasti sisältävän ruoan kanssa. Sinapinsiemenet ovat tehokkaimpia. Tämä on "kikka", joka antaa sinulle periaatteessa raa'an ruoan hyödyt, vaikka se olisikin kevyesti kypsennetty. Mutta on vielä yksi temppu, jonka tohtori Michael Greger esittelee alla olevalla videolla:24 jota hän kutsuu "hack and hold" -tekniikaksi.
Vielä yksi ruoanlaittovinkki sulforafaanipitoisuuden lisäämiseksi
Kun ristikukkainen vihannes pilkotaan, myrosinaasi aktivoituu. Kun ruoka pilkotaan ja odotetaan noin 40 minuuttia, sulforafaani on muodostunut, minkä ansiosta voit kypsentää ruoan (höyryttämisen kestoaikaa suositeltua XNUMX–XNUMX minuuttia pidempään) ilman sulforafaanihävikin riskiä.
Syynä tähän on se, että sekä sulforafaanin esiaste että itse sulforafaani kestävät hyvin lämpöä. Kypsennyksen aikana tuhoutuu myrosinaasi, joka estää sulforafaanin muodostumisen.
Antamalla sulforafaanin muodostua ennen kypsentämistä, estät tämän tapahtumaketjun. Gregerin antama esimerkki on parsakaalikeiton valmistus. Keittoa tehdessä raaka parsakaali on ensin sekoitettava; odota 40 minuuttia, että sulforafaani muodostuu, ja keitä se sitten.
Lähteet ja viitteet
- 1, 23 Päivittäinen terveyspostaus 29. kesäkuuta 2018
- 2 ScienceDirect, ristikukkaiset vihannekset
- 3 Karsinogeneesi Joulukuu 2010; 31(12): 2105-2110
- 4 Sott.net 2. maaliskuuta 2011
- 5, 13 Luonnonyhteisö 24. tammikuuta 2015
- 6 J Med Chem 10. helmikuuta 2011; 54(3): 809-816
- 7 Oregonin osavaltionyliopisto, isotiosyanaatit
- 8 Lääkkeet 17. heinäkuuta 2015
- 9 Ravitsemusseuran julkaisut, tammikuu 2010; 69(OCE8); E590
- 10 Am J Hypertens helmikuu 2012
- 11 Tohtori Frank Shallenbergerin toinen lausunto, 16. marraskuuta 2011
- 12 Front Plant Sci. 2015; 6: 831
- 14 Elintarvikekemia 1. kesäkuuta 2013; 138(2-3):1734-41
- 15 Puutarhanhoito-osaaminen, ristikukkaiset vihannekset
- 16 Tiede Päivittäin 5. huhtikuuta 2005
- 17 Huffington Post 5. lokakuuta 2015
- 18 LWT – Elintarviketiede ja -teknologia 42 (2009) 63–73
- 19 Proc Natl Acad Sci USA 1997 16. syyskuuta; 94(19): 10367–10372
- 20 Tiedepäiväkirja 19. syyskuuta 1997
- 21 Maatalous- ja elintarvikekemian aikakauslehti, 2017; DOI: 10.1021/acs.jafc.7b01380
- 22 Tiedepäiväkirja 20. syyskuuta 2017
- 24 Ravintosisältö, toinen strategia parsakaalin keittämiseen
kirjailijasta
DR. Joseph Mercola on Mercola.comin perustaja ja omistaja, lautakunnan sertifioima perhelääketieteen osteopaatti, American College of Nutritionin jäsen ja New York Times menestyskirjailija. Hän julkaisee verkkosivuillaan useita artikkeleita päivässä, jotka kattavat laajan aihekirjon. Mercola.com.
Paljastaja tarvitsee kiireellisesti apuasi…
Voisitko auttaa pitämään valot päällä The Exposen rehellisen, luotettavan, vaikuttavan ja totuudenmukaisen journalismin avulla?
Hallinto ja suuret teknologiayritykset
Yritä hiljentää ja sulkea The Expose.
Joten tarvitsemme apuasi varmistaaksemme
voimme jatkaa tuomista teille
tosiasiat, joita valtavirta kieltäytyy tunnustamasta.
Hallitus ei rahoita meitä
julkaisemaan valheita ja propagandaa heidän
kuten valtamedian puolesta.
Sen sijaan luotamme yksinomaan tukeenne.
tue meitä pyrkimyksissämme tuoda
sinä rehellinen, luotettava ja tutkiva journalismi
tänään. Se on turvallista, nopeaa ja helppoa.
Valitse alta haluamasi tapa osoittaa tukesi.
Luokat: Breaking News, Maailman uutiset
Onko siis mitään hyötyä vain sinapin syömisestä?